牛肉全自動鹽水注射機(jī) 雪花牛肉注射淀粉牛油設(shè)備
鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉,注入肉中的料液充分腌漬,滲透,疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加劑對原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點的調(diào)整作用,注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟,從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感?？筛鶕?jù)不同工藝要求,調(diào)整步進(jìn)速度,肉類鹽水注射是間歇可停留的,步進(jìn)距離,壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中,達(dá)到理想的注射效果。
鹽水注射機(jī)的操作注意事項
1.首先查看設(shè)備的鹽水管道、壓縮管道牢固性,不存在縫隙以及沒有接牢問題。
2.按照行業(yè)設(shè)備運作標(biāo)準(zhǔn)檢查和調(diào)整注射機(jī)的壓縮空氣壓力,通常產(chǎn)品越疏松,壓力越小,壓力和針頭注射頻率的調(diào)整需要在運轉(zhuǎn)狀態(tài)下調(diào)整。
3.注射機(jī)的鹽水槽內(nèi)要保證加入鹽水,針頭、過濾網(wǎng)、傳動帶按照設(shè)備操作說明安裝好。
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